蛋糕制作的基础工具

制作裱花蛋糕需要用到很多工具，大致可以分为两类：一类是用来烤制蛋糕，一类是用来做蛋糕装饰。我从繁杂的工具中挑选出必备的工具介绍给大家。

蛋清分离器

用于把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

手持打蛋器

用于简单的混合和搅拌

筛子

用于各种粉类的过筛

各类尺寸的盆和碗

用于各种液体及粉末的称量

秤

用于材料的称重

刮刀

用于多种物质的混合、切拌

电动打蛋器

用于大功率或需要高速的搅拌

厨师机

更大功率的打蛋器，可以取代电动打蛋器，效率可以有更大的提升

模具

用于蛋糕糊的盛放

晾网

用于放置烤好后需要倒扣放凉的蛋糕

转台

蛋糕装饰时，放在转台上利于操作，尤其在蛋糕抹面阶段必不可少

抹刀

蛋糕抹面的工具，抹刀按照长短大小分为不同的尺寸，使用时，根据蛋糕的大小选取不同尺寸的抹刀

蛋糕分层器

蛋糕切片分层，能更均匀地进行分层

花嘴

不同型号的花嘴口径和形状不同，可以利用不同型号的花嘴裱制不同的花朵和花边装饰

花钉

盛放裱制出的单朵花朵

油纸

放置在花钉上，将不易挪取的花裱制在油纸上，将油纸和花一起冷冻，便于花朵的挪取

裱花袋

盛放裱花原料的袋子

转换器

快速更换花嘴的便捷工具

花钉托

存放裱花钉，帮助解决裱花过程中的突发情况

小锅

制作裱花原料时，熬煮原料的工具

温度计

制作裱花原料时，测试熬煮原料的温度

裱花剪

帮助挪取和摆放裱制出的花朵

电陶炉

制作裱花原料时，熬煮原料的加热工具

烤箱

用于烤制蛋糕