十一、关于进补

用食物进补，既方便，也安全，并且容易接受。立冬以后，是进补的最佳时期。从食疗的角度来说，也需要按照传统的中医理论，滋补可分为补气、补血、补阴、补阳。然而，如果不知道自己体质是何种虚损的情况下，盲目地将各种补药同鸡、鸭、肉等炖食，或者长期过量服用滋补药品、食品，可能会对身体有害。冬天虽然强调进补，但要有的放矢。

冬令进补要注意：切忌无病进补，切忌盲目进补，切忌虚实不分进补，切忌进补“多多益善”，切忌以药代食。重药轻食是不科学的。

在日常生活中，进食饮食物要有节制，若遇到好吃的食物就不顾自身身体状况，只求一时之快活，对于身体必定会产生极为不佳的反应，饮食不能无所节制，所谓“大鱼大肉，大烟大酒，体胖血稠，命不长久”，说的就是这个道理。

人们总结的经验是“少吃荤，多吃素，健康又幸福”，这是强调在饮食物的摄取过程中，要将素食、荤食合理搭配，从健康的角度来讲，应该多吃素，少吃荤，因为素菜一般多为植物类，多吃不会给身体带来危害；而荤菜主要是动物类，含有的胆固醇高，同时也容易使人发胖，久食之必定会导致身体不适，带来危害。所以又有“少吃荤腥多吃素，不用看病上药铺”；“少吃油腻，清淡为上”的说法。若饮食营养过于丰富或过盛，反而会引起消化吸收障碍，影响正常的生长发育，甚至导致营养不良，千万不要“吃的顶呱呱，养的黄巴巴”。所以有“会吃千顿香，不会吃一顿伤”“八成饱健身，十成饱伤身”“每餐八成饱，保你身体好”。老年人要饮食清淡，素食为主。

有人形容中国人是用舌头吃饭，日本人用眼睛吃饭，美国人用脑袋吃饭。这是说在摄取饮食物的过程中，强调的“色香味形”，中国人最重视的是味道，日本人讲究吃美感，美国人讲究吃营养。