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黑米燕麦蛋糕——营养又美味
特 色
这款小蛋糕的成分配比还是比较健康的，增加了黑米和燕麦，完全无油，享受美味糕点的同时也能兼顾健康需求。
主 料
黑米蛋糕粉 100克
鸡蛋 3个
即食燕麦片 30克
辅 料
细砂糖 50克
柠檬汁 1茶匙
烹饪秘籍
蛋清要打发完全，盛装蛋清的容器必须是无水无油的干净容器。
营养贴士
小蛋糕里面虽然有各种杂粮，但是含有一定量的糖，所以不宜多吃。如果吃了蛋糕，可以通过调整一餐中其他食物的分量来控制热量。
做 法
1. 烤箱预热至160℃，玛芬模具内放入纸托。
2. 黑米蛋糕粉过一遍筛。鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
3. 蛋清内加入柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡。
4. 分3次加入细砂糖，打至中性发泡状态。
5. 倒入蛋黄，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
6. 加入黑米蛋糕粉，用刮刀翻拌至没有干粉，做成蛋糕糊。
7. 将蛋糕糊分装入玛芬模具内，震动模具，震出蛋糕糊内的大气泡。
8. 在蛋糕糊表面均匀地撒上燕麦片。
9. 将模具放入烤箱，烤15分钟即可。
