水飞蓟

水飞蓟对水分要求不高，喜欢干燥气候，甚至能在沙滩土和盐碱土中成长。

水飞蓟叶子青翠，而且很大，基生叶约30 厘米长、10厘米宽。它的叶缘全是硬刺，千万别用手去碰。水飞蓟开着圆球形的花，上面全是小细管， 看起来像个可爱的毛毛球。当苞片枯黄向内卷曲成筒、顶部冠毛微张开时，种子就成熟啦。这时，我们要及时采收，不然它们的种子会像蒲公英那样随风飞走的。

13世纪时，丹麦和苏格兰发生了战争。丹麦士兵包围了苏格兰城，他们裸着身子，准备涉过护城河，攻上城墙。谁知，护城河中长着一片片的蓟田，一点儿水都没有。士兵们被蓟的刺扎得痛苦不堪，苏格兰士兵趁此机会突破重围，大获全胜。从此，水飞蓟花就成为苏格兰的国花。