咸鸭面

原料

手擀面条300克
咸鸭肉150克
干红椒10克
泡椒10克

调料

植物油20毫升（可选用花生油、豆油、菜籽油）
红汤600毫升
精盐4克
鸡精3克（可用味精代替）
胡椒粉2克

准备工作

1. 将面条、咸鸭肉、干红椒、泡椒准备好待用。

2. 咸鸭肉斩成大小合适的块。

3. 将咸鸭肉块放入沸水中，复烧开，稍微煮片刻，捞出沥水。

4. 将面条放入沸水中，煮约3分钟，捞出，放入凉水中待用。

制作步骤

5. 锅中放入植物油，烧热后，放入咸鸭肉块，煸炒片刻。

6. 将咸鸭肉、干红椒、泡椒放入锅中，炒约2分钟，炒出香味。

7. 放入红汤，大火烧开，转小火，炖约8分钟。

8. 放入煮熟的面条，搅拌均匀。

9. 稍微煮片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀后，即可装碗食用。