菠菜腐竹

老年人的天然补血食品

适宜指数

搭配理由

菠菜和腐竹是老年人的食疗圣品。

菠菜中含有大量的矿物质、叶酸和B族维生素，铁元素的含量可以直接和动物肝脏相匹敌。腐竹具有浓郁的豆香味，被人们广称为“素中之荤”。菠菜可以有效防治老年人贫血，而腐竹含有大量磷脂，有保护血管的作用，二者同食对老年人十分有益。

晒晒营养

菠菜含有丰富的维生素C、钙、磷及一定量的铁等有益成分，能供给人体多种营养物质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

食用误区

菠菜——不宜与含钙丰富的豆类、豆制品及木耳、虾米、紫菜等食物同时吃，否则会影响人体对钙的吸收。

腐竹——肾炎、肾功能不全、糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者最好少吃，否则会加重病情。

食疗心经

香炒菠菜

材料

菠菜 … 400克

麻页 … 30克

盐 … 1勺

白砂糖、醋各半勺

做法

1菠菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切下。

2油锅置上烧热，烧至六成热时倒入菠菜，翻炒至颜色变深。

3加盐、味精、白砂糖和少许水，拌匀即可装盘。