一、原料：杏鲍菇250克 手撕牛肉干丝50克
二、调料：本草辣酱30克 生抽10克 菜油500克（实耗50克）干椒丝3克
三、做法：
1．杏鲍菇改刀成粗丝，油炸至干香金黄色。
2．将牛肉丝炒至出香味，放干椒丝、杏鲍菇丝干炒，烹入生抽、本草辣酱炒匀即可。
四、大师点评：
此菜用本草辣酱烹制，姜辣口味新颖，别具创意。本草酱的辣椒（三味辣椒）是选用湖南的大冲辣椒，经土窖发酵后与香辛料熬制而成。
